Semana Santa: como aproveitar a tradição com um cardápio saudável?

A chegada da Semana Santa mobiliza famílias, comunidades e tradições em todo o país. É tempo de pausa, conexão espiritual e também de mesa cheia, com receitas que fazem parte da memória afetiva. Mas será que é possível manter o sabor e o simbolismo da data sem abrir mão da saúde?

A resposta é sim: e o segredo está na escolha dos ingredientes, nos métodos de preparo e na moderação.

O protagonismo do peixe e os cuidados ao escolher

Tradicionalmente, o consumo de carne vermelha é evitado durante a Semana Santa, o que abre espaço para o peixe ser o protagonista da maioria das refeições, especialmente na Sexta-Feira Santa. E essa é uma ótima notícia para a saúde.

Peixes como salmão, tilápia, sardinha e merluza são fontes de proteínas magras e ricos em ômega-3, um tipo de gordura boa que ajuda na saúde do coração e do cérebro. Mas é importante observar a procedência do pescado e evitar preparos fritos ou com excesso de óleo.

Prefira peixes assados, grelhados ou cozidos, com temperos naturais, como alho, limão, ervas frescas e azeite de oliva.

Bacalhau: tradição pode ser saudável?

Sim, o bacalhau pode fazer parte de um cardápio saudável — mas com atenção ao sódio. Como é um peixe salgado e conservado, é essencial dessalgar corretamente, de preferência deixando-o de molho por 48 horas, trocando a água várias vezes.

Na hora de preparar, evite misturar o bacalhau com ingredientes muito gordurosos, como requeijão, creme de leite ou queijos amarelos. Opte por acompanhamentos como batatas cozidas, legumes no vapor e azeite extravirgem, que valorizam o prato e mantêm o equilíbrio nutricional.

Legumes e verduras: o equilíbrio no prato

Além do peixe, legumes, verduras e grãos são bem-vindos nessa época. Eles trazem cor, fibras, vitaminas e ajudam na saciedade. Aposte em:

• Abobrinha, berinjela, cenoura e abóbora
• Arroz integral, lentilha, grão-de-bico
• Saladas frescas com folhas variadas e sementes

Esses ingredientes são versáteis e ajudam a manter a digestão leve.

E os doces da Semana Santa?

A sobremesa também pode ganhar uma versão mais leve. Ao invés de ovos de chocolate ou doces muito açucarados, experimente:

• Frutas da estação com lascas de chocolate 70% cacau
• Doce de abóbora caseiro, com pouco açúcar
• Mousse de maracujá com iogurte natural
• Bolos simples feitos com farinha integral e açúcar mascavo

Lembrando: não é sobre restrição total, e sim sobre equilíbrio. Uma pequena porção de doce tradicional pode fazer parte do momento, desde que não se torne o foco da refeição.